南千住に40年続くカフェ・バッハの店主であり、現在は日本スペシャルティコーヒー協会の会長を務める田口護氏（わが珈琲修行の師匠でもあります）の著した『スペシャルティコーヒー大全』が、このほど「第3回辻静雄食文化賞」を受賞しました。

　「この賞は、よりよい「食」を目指してその目覚しい活動を通じ、新しい世界を築き上げた作品、または文化的活動を対象に贈られる賞」であり、その受賞理由として、「科学的視点を加えた技術の理論化により、新たなコーヒーの価値観を確立し、コーヒー 技術書として、またコーヒー文化論としても完成度の高さが卓越している。また、日本の 伝統的なコーヒーの価値観と、現在のコーヒー市場を席巻しているアメリカ発のコーヒーの 価値観を融和しつつ並存させる試みとして、コーヒー業界の未来に期待を抱かせる」とあります。

　田口先生が2003年に出版された『珈琲大全』と、この『スペシャルティコーヒー大全』はバッハ門下生にとってはいわばバイブルのような存在。 ちょっとした疑問が生じたときにページをめくると必ず答えが見つかります。そして読めば読むほどコーヒーの奥深い世界が拡がっていきます。

　このたびの田口先生の受賞を喜ぶとともに、本に書かれたことの実践を通じて良いコーヒーをより多くの人に飲んでいただけるよう努力していきたいと思います。

『スペシャルティコーヒー大全』および『珈琲大全』は、当店の書棚に置いてあります。興味ある方はぜひご覧ください。

カフェ・バッハのホームページより⇒http://www.bach-kaffee.co.jp/profile/taguchi2.htm

　今日は定休日、といってものんびり過ごすわけにもいかず、区役所へ行って用事を済ませた後お店に行き、焙煎機のフィルター清掃や油の注入、それからコーヒー豆を挽くのに使用しているコーヒーカッターの分解清掃（右の写真）も行いました。これらのメンテナンスは定期的にやっておかないと、適正な焙煎ができなくなったり、コーヒーの注文を受けたのに豆を挽けなかったりしたらそれだけでアウトです。要領よくできるまでにはまだまだ時間がかかりそうですが、休日だからこそできる作業でもあります。

　でも今日は少し昼寝もできたし、夕方からは車で30分ぐらいのところにある日帰り温泉「極楽湯」に行ってゆっくりお湯に浸かり、体のほうのメンテナンスも終了、明日からの一週間新たな気持ちで頑張ります。

”どんべえとその七味”の原点でもある、学生時代に所属していたフォークソングサークル「こんぺいとう」の仲間が「"陽のあたる道”に集まろう会」を開催してくれました。1次会として当店でコーヒーを飲んでいただき、2次会は地元で40年続く中華料理店「鶴盛楼」で食事会、14人もの参加者で大いに賑わいました。遠くまで帰らなければならない人を除いて、続けてカラオケへ。なんだかんだいってもみんな唄のサークルにいただけあって思わず聞き惚れてしまう。SingOutでよく唄った「おもかげ色の空」もなつかしかったです。みんな遠いところから鶴ヶ峰まではるばる来てくれてありがとう！

後輩がブログにお店のことを書いてくれました。

http://blog.livedoor.jp/saisai706/archives/51691949.html

うちでケーブルテレビを見られないものだから、YCV（横浜ケーブルビジョン）なんて見てる人いるのかな、なんてたかをくくっていたら、「YCV見て来ました」という人がちらほら。よく来られるお客様の中にも「テレビ出てましたね」なんて言われたりして、あらためてテレビの影響の大きさを感じた5月の前半でした。

番組を見ていないことを知ったお客様が、わざわざDVDに録画して持ってきてくださり、ついに家で見ることができました。コメントは控えさせていただくことにしましょう（笑）。

高校時代の恩師と同級生が5人で訪ねてきてくれました。前回同窓会でお会いしたのがいつだったかも思い出せないくらいずっとお会いしていませんでした。それでもすぐに昔に戻ってあの頃のように語り合えるのは不思議。それぞれが違う道を歩みながら、何十年の時を経て、また元気に再会できたことが嬉しく、そして、お店をはじめてよかったなと思える瞬間でした。

5月としては記録的な大雨となったゴールデンウィーク後半4連休の初日。行楽に出かけるのを楽しみにしていた方々にとっては出鼻をくじかれた格好になったのでは。午後になって雨はいったん止んだものの、すぐに再び降り始め閉店時刻まで降り続きました。こんな雨の日でしたが、おいでいただいた皆さんに感謝です。

ところで先日突撃取材を受けたYCVの「ビリー諸川ののんビリー行こう」の放映がはじまったらしいです。今日来ていただいたお客様から知らされました。15分ぐらいの短い番組の中で、鶴ヶ峰の他のお店とともに紹介されているらしいのですが、自分では見ていないのでどう反応したらいいものやら。YCVのホームページによれば、9：00～，12：45～，19：30～，22：45～の一日4回放送されているようです。

相鉄線を利用している人なら一度は手に取って読んだことがあるかもしれない「相鉄瓦版」というA6判の小さな冊子。会社に通勤している時は新しい号が出るのをいつも楽しみにしていました。今度の7月発行予定のこの冊子の「ぶらり寄り道　鶴ヶ峰」の「沿線オススメ店めぐり」に当店が掲載されることになり、昨日取材に来られました。

開店から１ヵ月半が経過しましたが、今日も「お店ができたことを最近知りました」といわれるお客様もいらっしゃったりして認知度はまだまだ高くない「陽のあたる道」。先日のYCVの取材同様、メディアを通じて一人でも多くの相鉄沿線の方々に知っていただければありがたいことです。

「相鉄瓦版」の最新号（写真）は↓のリンクからも見ることができます。

http://www.sotetsu-group.co.jp/kawaraban/default.htm

特集記事の中には、「かながわ東日本大震災ボランティアステーション」のボランティアの方の話も掲載されています。よかったらお読みください。

当店は午前10時開店ですが、午前中はほとんどお客様もなくまったりとした時間を過ごしています。そんなお店に予期せぬ”お客様”が。YCV（横浜ケーブルビジョン）の「のんビリー行こう」という番組からビリー諸川さんはじめとするクルーが5人も訪ねてきて、店内を撮影したりインタビューされたり、最後にはギター抱えたビリーさんに乗せられて歌まで歌わされてしまいました。まさしく”突撃”の取材でなんの構えもしていなかったのではたしてどんな番組になるのか予想もつきません。5月に放送されるみたいです。うちではケーブルテレビは見られないのですが･･･

朝、NHKの連続テレビ小説「梅ちゃん先生」を見てから、車で20分ぐらいのところにある「メトロ横浜いずみ店」へ。ここは飲食店や小売業の営業許可証がないと入れない卸売専門の大型店舗で、開店してから何度か利用しています。安くて品揃えも豊富、みなさん大量に仕入れて行くが、うちは必要なものだけを少しずつ･･･。

郵便局や銀行の用事もまとめて休みの日に。

そして午後はお店で焙煎。その前に、生豆のハンドピックをしなければなりません。仕入れている豆はどれも最高級の豆、生産国でも出荷前に選別された豆ですが、それでも欠点豆（虫食い豆や死豆、未成熟豆など）が混じってないわけではありません。これを取り除く作業は地味で根気のいる作業ですが、「良いコーヒー」を提供するためにどうしても欠かせません。

このハンドピックは焙煎前だけでなく、焙煎後にも行います。煎りムラや割れた豆を取り除いてはじめてお客様にお届けできる珈琲豆が完成するのです。

今日は3種類の豆をふだんより多めに焙煎しました。

元五つの赤い風船のベーシスト、ちょうさんこと長野たかしさんのライブが急遽茅ヶ崎BOTCHY BOTCHYで行われることになりました。京都に住むちょうさんと会えるまたとないチャンスだと思い、午後7時の閉店後大急ぎで片付けて茅ヶ崎に向かいました。思えば、今年になってからはギターに触ることも、人のライブに行くこともできなくなってしまっていたので、久しぶりの感覚でした。

「遠い世界に」のSing Outも含め、「君こそは友」「心のネット」「Hard Times Come Again No More」「うろこ雲の絵」など、ちょうさんの力強い歌声に溜まった疲れも吹き飛ぶようで、明日へのエネルギーをいただけた夜でした。

3月4日の開店から1ヵ月。たくさんの人に支えられながら、なんとかお店らしくなってきました。ご近所の方々にも少しずつ知られてきたようで、常連さんも出来つつあります。まだまだ至らない点はいっぱいありますが、これからも日々精進を重ねていきたいと思っています。

開店のお祝いにいただいた桜、ずっと青く硬い蕾のままだったのが、横浜の開花宣言と時を同じくして開花し、暖かかった今日、こんなに花をつけました。生命（いのち）の強さ、たくましさに感動すら覚えます。

今日は月曜日で定休日。でも在庫が少なくなったコーヒー豆の焙煎をやらなければなりません。営業日でも開店前やお客様の途絶えた時間などを見計らって小まめに焙煎をしているのですが、お店が休みの時こそまとめて焙煎ができるいいチャンスなのです。今日は当店で一番注文の多い、「陽のあたる道ブレンド」用の豆を普段より多めに焙煎しました。

左は当店の心臓部ともいえる焙煎機「マイスター2.5㎏」。昨日お店に来てくれたボラバス仲間の一人、新垣さんの撮ってくれた写真です。